MasakSimple

KERANG IJO ASAM PEDAS









Pada segmen #MakanEnak sebelumnya aku pernah cerita kalo salah satu makanan favoritku di Jogja itu adalah seafood, utamanya kerang ijo asam pedas. Kali ini aku kebetulan banget nemu tempat beli kerang ijo, udah frozen sih tapi lumayan lah bisa mengobati kangen. Kerang ijo sekilonya 33k dirumahku dan bisa dimasak 2x. Makanya kali ini aku akan nulis konten #MasakSimple kerang ijo asam pedas ala-ku yang enak banget. Menurutku.
 
Bahan:
  • Kerang Ijo ½ kg
  • Bawang putih 2 butir
  • Bawang merah 4 butir
  • Bawang bombay 1 butir
  • Jeuk nipis 1 buah/ Nanas ¼ buah
  • Tomat ½ buah
  • Jahe 2 ruas jari
  • Lengkuas 1 ruas jari
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Daun salam 4 lembar
  • Saus sambal 2 sdm
  • Saus tomat 2 sdm
  • Saus tiram 1 sdm
  • Garam secukupnya
  • Gula sekucupnya
  • Lada secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya



Cara membuat:
Cuci dan sikat kerang ijo sampai bersih dengan air mengalir. Rebus kerang ditambah dengan daun salam, jahe keprek, dan sedikit garam, untuk menghilangkan bau amis. Bawang putih, bawang merah, bawang bombay, tomat, dan nanas diiris. Jahe dan lengkuas di keprek.
Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang-bawangan sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan kecoklatan. Setelah bumbu tumis harum masukkan air secukupnya, nanas dan tomat juga boleh dimasukkan ya. Kemudian mulai membumbui dengan saus pedas, saus tomat, saus tiram, gula, garam, lada, penyedap, aduk merata, dan rasakan. Ketika sudah dirasa rasanya pas maka waktunya kerang dimasukkan. Masak hingga bumbu meresap pada kerang. Gapake lama kerang sudah siap dihidangkan.
Karena bawang bombay sekarang mahal gapake pun gapapa kok. Ini juga berlaku untuk nanas kalo gaada gausah pake dan asem-asemnya bisa diganti dengan air jeruk nipis. Setelah kerang matang emang paling enak langsung dimakan gitu deh haha. Rasanya asem-manis-pedes-seger jadi satu. Miriplah sama kerang ijo asam pedas bikinan warung Bukne Hendrik di Pantai Baru. Selamat Mencoba. 



Arlyana

You Might Also Like

4 Comments

Teman Jalan

Travelling and Amazing Blog


Follow on instagram